今月は、「豚肉と小松菜の春雨煮」を紹介します。

材料
【材料】4 人分（1人あたり 約 320kcal）
◉豚ばら肉——200g
◉緑豆春雨——50g
◉小松菜——1束
◉ニンニク（みじん切り）——1かけ
◉ショウガ（みじん切り）——1かけ
◉豆板醤——小さじ1/2
◉ごま油——大さじ 1

Ⓐ
◉オイスターソース——大さじ 1
◉水——400cc
◉酒——大さじ2
◉しょう油——大さじ 1
◉みりん——大さじ 1

作り方

① 春雨はさっと水でぬらし、ハサミで半分に切っておく。（ぬらすと切りやすい。煮るので戻す必要はありません。）

② 小松菜は柔らかくなるまでゆで、3cm位に切る。

③ 豚肉は半分に切っておく

④ フライパンにごま油、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。

⑤ ④に③を加えて色が変わったら、Ⓐを入れて①を煮汁に浸す。

⑥ 5分煮て②を加え、ふたをしないで水分が少し残るまで煮詰める。

協力
島田市健康づくり課
食生活推進協議会