今月は、焼き上がりの甘い香りが食欲をそそる「バナナマフィン」を紹介します。
どこでも簡単に手に入るバナナは、栄養満点。
ビタミン・ミネラル・食物繊維がバランスよく含まれているため、貧血・熱中症・便秘予防など、さまざまな効果が期待できます。
とても簡単なレシピなので、家族みんなで楽しく作ってみてください💛

材料
8人分（1人あたり約175kcal）

◉ホットケーキミックス——100g
◉バナナ（完熟）——小1本
◉砂糖——50g
◉バター——40g
◉サラダ油——大さじ 2
◉卵——1個
◉牛乳——大さじ 1

① バナナをフォークなどでつぶす。

② ボウルにバターを入れ、常温に置く。軟らかくなったら、サラダ油・砂糖・卵を入れてよく混ぜる。

③ ②に①と牛乳を入れて混ぜる。

④ ③にホットケーキミックスを、3回程度に分けて入れる。
その都度、ダマにならないように混ぜる。

⑤ ④を焼き型に入れ、170℃のオーブンで 20 〜25 分程度焼く。

協力
島田市健康づくり課
食生活推進協議会