今月は、森のバターと呼ばれるアボカドを使ったグラタンを紹介します。
アボカドにはビタミン・ミネラル・カリウム・葉酸などが含まれる他、不飽和脂肪酸という脂肪分が、一部のビタミンの吸収を助ける効果があります。
アボカドを選ぶときは、色に注目してください。全体的に黒いものが食べ頃ですが、緑色のものを買っても追熟させれば、２〜３日程度で食べ頃に。とろけるような口当たりが、くせになる食材です。

材料
2人分（1人あたり約363kcal）

◉アボカド——1個
◉とろけるチーズ——125g
※モッツアレラチーズでも可
◉生ハム——40g
◉こしょう——少々
◉オリーブ油——大さじ1/2

作り方

① アボカドは縦半分に切って種を取り除き、皮をむいて5mm幅に切る。

② 生ハムは、食べやすい大きさに切る。

③ 耐熱皿に①②と、とろけるチーズを重ねて敷き詰める。

④ ③にこしょうとオリーブ油をかけて、1,000 〜1,300Wのオーブントースターで約15分焼く。

協力
島田市健康づくり課
食生活推進協議会