材料
2人分(１人分284kcal)

A
◎鶏ももひき肉——200g
◎卵——1個
◎片栗粉——小さじ1/2
◎塩——少々
◎パン粉——1/2カップ
◎長ネギ(みじん切り)——50g

B
◎酒——大さじ１
◎みりん——大さじ１
◎しょうゆ——大さじ１/2
◎砂糖——小さじ１
◎おろししょうが——少々

◎サラダ油——大さじ１
◎一味唐辛子——少々
◎貝割れ菜——適量

作り方

①ボールにAを入れ、混ぜ合わせる。４等分にして形を円形に整える。

②フライパンにサラダ油を入れ、①を並べてふたをする。中火にかけて、２分間ほど蒸し焼きにする。裏返して同様に蒸し焼きにする。

③火を止め、フライパンの油をキッチンペーパーでふき取る。Bを加えて弱めの中火にかけ、絡めながら照りが出るまで煮詰める。

④器に盛り付け、一味唐辛子をふる。付け合わせに貝割れ菜を添える。

協力
島田市健康づくり課
食生活推進協議会